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徐州米线培训之教你做肥肠米线

编辑:徐州艾老爷小吃培训学校时间:2018-07-13

  徐州米线培训之教你做肥肠米线。在徐州小吃界,徐州米线可以说是占据着举足轻重的地位。现在的一些米线店中,除了经营一些传统的麻辣米线和酱香米线外,很多店家也都推出了肥肠米线。因为现在的一些年轻人除了品尝传统的酸辣米线外,也需要一些新鲜的以米线为主食材的其他的米线品种。而肥肠米线就这样出现在了徐州米线培训学校中。

  肥肠米线对于一些经常不去小吃店的人来说可能是有些陌生的。但是对于一名徐州吃货来说,显然是很熟悉的了。那么今天,我们就在此给大家介绍下座位米线家族中的一个新成员——非常米线的做法。让大家一饱眼福。

  1.在开始制作的时候,我们要先将肥肠用盐清洗干净,因为肥肠不容易清洗,我们可以多清洗几遍,去掉肠内的白油,入开水锅内煮开捞出再用开水浸泡两次去除异味。

  2.锅内下油,下入干辣椒段和花椒炸制,然后再放入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香。

  3.开启小火模式放入豆瓣酱炒出红油,然后再转大火将切成段的肥肠下入翻炒,烹入料酒和老抽,再掺入鲜汤烧开后转入砂锅。

  4.加入三奈、八角、桂皮和陈皮,小火炖两小时至肥肠软烂。

  5.进行一个调料的配制:芽菜末、花椒面、、生抽、红油辣椒,掺入骨头鲜汤。对于小吃来说,我们都知道它的酱料配比是一个关键。

  6、到了这一步,我们就可以将骨头汤和米线和酱料融合在一起了。如果有喜欢香菜的朋友,也可以洒上一些香菜来进行提味。

  当一碗美味的肥肠米线放入在我们眼前的时候,相信不会有人拒绝它。在我们徐州米线培训学校中,有很多的人都想学习制作肥肠米线,有的学员在制作的过程中就忍不住品尝了。因为肥肠米线的香气真的是太诱人了。让人对这道美食是欲罢不能。