徐州艾老爷小吃培训学校

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特色小吃培训
  • 徐州把子肉培训

    徐州把子肉培训

    把子肉是徐州名特小吃,相传在三国时期,张飞是屠户的时候结识刘备、关羽,在桃园三结义,也就是“拜把子”的时候,就把猪肉萱花豆腐放在一锅里一起炖。这就是把子肉的前身。到了隋朝时期有一名厨子把这种做法给改进后,做出来的肉肥而不腻,进行了大力宣传至今天就成了现在的把子肉。  二、把子肉学习内容:  把子肉配料、肉的腌制和前期准备、花干、海带、肉丸、青菜等配菜的准备、

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  • 徐州米线培训

    徐州米线培训

    米线是徐州人比较喜爱的小吃之一,徐州米线的特色主要是汤清香、酱料味足,加上香菜、蒜苗、红咸菜等配菜,色香味俱全。不同于南方米线多以米粉制成,徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白,沛县冷面则发黄居多。现在徐州市面上比较流行的米线是酱香米线、牛肉肉酱米线、花甲米线、雪菜肉丝米线、砂锅米线、罐罐米线、云南米线、桂林米线等。  一、米线学习内容:  米线选原材

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  • 徐州石锅拌饭培训

    徐州石锅拌饭培训

    石锅拌饭近几年在我国比较火,它的发源地是韩国,所以有的地方把石锅拌饭也称作韩国拌饭。区别于别的小吃的不同是使用厚重的石锅置于火上烤,再者就是酱料风味是韩国酱料的口味;吃法也比较简单,顾客直接用勺子拌匀即可。  一、石锅拌饭学习内容:  徐州石锅拌饭培训传授:荤素菜的选材和前期准备、酱料的配制全套技术。  菜品有:香辣鸡块石锅拌饭,培根玉米石锅拌饭,五花肉石锅

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  • 徐州碳锅培训

    徐州碳锅培训

    碳锅是一种食用简便,类似火锅的吃法,又有着自己的特色口味的小吃。是由一道安徽淮北名为“碳锅鸡”的菜演变而来,如今的品种上面也有多样化的发展,比如:碳锅鱼、碳锅鸭、碳锅肥肠、碳锅牛肉等。  二、碳锅学习内容:  徐州碳锅培训在选择食材、清洗和准备相应的食材、配料、炒料、底汤的炖制、烫菜、出成品。  三、选择艾老爷徐州小吃培训学技术的三大理由?  1、培训项目多

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  • 徐州木桶饭培训

    徐州木桶饭培训

    木桶饭是当下比较流行的主食类小吃,类似于盖浇饭,使用的餐具是木桶,装好米饭,配上各种炒菜、烧菜吃。传说项羽在垓下之围时,带领百骑突围,后来仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲,此后木桶饭就开始流传起来。  一、木桶饭班学习内容:  

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  • 徐州厨师培训

    徐州厨师培训

    厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。  徐州厨师培训传授:  炒菜类:青椒肉丝,蒜苔肉丝,韭黄肉丝,腊

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  • 徐州卤菜培训

    徐州卤菜培训

    卤菜是老少皆宜的小吃,荤素都有,主要是五香和麻辣口味。艾老爷小培训的卤菜课程主要培训以下内容:  徐州卤菜培训传授:卤猪头肉、猪肝、猪心、猪肺、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、猪尾巴、猪口条、鸡爪卤料配方、配比、卤水制作、用料配比、菜的煮法、卤牛肉、卤料配方配比、卤水的制作、牛肉的腌制、牛肉的煮法全套技术、凉拌菜的制作、辣椒红油的制作、卤料配方配比、卤汤以及各种调料的

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  • 徐州牛肉板面培训

    徐州牛肉板面培训

    牛肉板面始于安微,安徽省和河南省,比较有名气是河南新野板面和安微太和板面;徐州与安徽、河南交界所以小吃文化也随之流传过来,牛肉板面学习要点是炒辣椒油和面的制作。辣椒油里加入多种香料炒好后兑成红汤;面非常的劲道。  一、牛肉板面学习内容:  辣椒油的炒法、香料的配方配比、兑制红汤、和面技巧、和面配方、煮面条、出成品。  二、选择艾老爷徐州小吃培训学技术的三大理

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